Hovis Forest Gate Bakery

Fondée il y a plus de 130 ans, Hovis est l’une des marques de boulangerie les plus emblématiques du Royaume‑Uni. Sur le site de Forest Gate, à East London — l’une des plus grandes boulangeries du pays, avec une production de plus de 3 millions de produits par semaine — la fiabilité, la sécurité et l’efficacité énergétique sont essentielles pour garantir un fonctionnement continu 24/7. En 2022, Hovis a choisi Zudek pour remplacer ses anciens groupes frigorifiques utilisant des réfrigérants synthétiques par une solution moderne, efficace et durable basée sur des réfrigérants naturels.

Située dans une zone résidentielle densément peuplée, la boulangerie avait besoin d’un système avec une charge de réfrigérant considérablement réduite, des normes élevées de sécurité opérationnelle et une stabilité de performance à long terme. Le nouveau chiller devait également assurer une continuité de service tout au long de l’année, avec un minimum de maintenance et une efficacité énergétique maximale.

Une solution sur mesure pour des performances durables

Zudek a proposé un chiller Airmatik spécialement configuré pour le refroidissement des procédés de boulangerie :

• Évaporateur à plaques et calandre Vahterus en version flooded
• Deux compresseurs Bitzer pour une gestion optimale de la charge
• Puissance frigorifique de 650 kW
• Supervision à distance continue via Telematik

L’intégration de Telematik garantit une supervision en temps réel de tous les paramètres opérationnels, permettant aux techniciens Zudek d’optimiser les performances à distance et d’assurer une efficacité maximale pour cette application spécifique.

Résultats : efficacité, fiabilité et retour sur investissement rapide

Le nouveau système Airmatik a apporté des bénéfices immédiats :

• Réduction significative de la charge de réfrigérant, améliorant la sécurité dans une zone résidentielle
• Haute efficacité énergétique, avec un ESEER allant jusqu’à 6,5
• Fonctionnement stable jusqu’à +42 °C de température ambiante
• Retour sur investissement en seulement 2 ans, grâce à une forte réduction des coûts d’exploitation

Un système de réfrigération prêt pour l’avenir

Aujourd’hui, la Hovis Forest Gate Bakery bénéficie d’un système de réfrigération robuste, efficace et respectueux de l’environnement, conçu pour un fonctionnement industriel continu. Ce projet démontre comment l’approche de Zudek — basée sur les réfrigérants naturels, l’ingénierie avancée et la supervision numérique — permet aux clients de concilier durabilité, sécurité et performance économique.