Delizia S.p.a.

Im Herzen Apuliens, in der Stadt Noci, befindet sich ein Unternehmen, das für Qualität und Tradition steht: Delizia S.p.A.. Gegründet im Jahr 1992 von Giovanni D’Ambruoso, entstand Delizia aus dem Wunsch heraus, die exzellenten apulischen Käsespezialitäten über die regionalen Grenzen hinaus bekannt zu machen – und dabei die handwerkliche Herstellung zu bewahren, die sie auszeichnet.

Täglich verarbeiten erfahrene Käsemeister Milch von sorgfältig ausgewählten lokalen Bauernhöfen im Umkreis von 30 km und verwandeln sie in frische und authentische Produkte. Besonders hervorzuheben ist die Burrata-Käse – cremig, zart und echt. Ein Produkt, das von einer Region, einer Leidenschaft und einer Vision erzählt.

Eine maßgeschneiderte Anlage für Spitzenproduktion

Im Jahr 2008 wandte sich Delizia mit einer klaren Anfrage an uns: eine Kälteanlage zu entwickeln, die den Anforderungen einer handwerklichen, aber stetig wachsenden Produktion gerecht wird. Seitdem ist unsere Zusammenarbeit kontinuierlich gewachsen.

Heute umfasst das Werk in Noci:

• 5 Ecomatik-Einheiten mit Zeromatik zur Erzeugung von Kaltwasser bei 0,5 °C:
  • 1 Einheit mit 300 kW
  • 1 Einheit mit 500 kW
  • 3 Einheiten mit je 1500 kW
• 1 Airmatik-Einheit mit 4 Modulen (400 kW) zur Kühlung der Kühlräume bei -7 °C

• 7 CO₂-Kühltunnel, die für die schnelle Abkühlung der Burrata-Käse verwendet werden – ein entscheidender Schritt zur Erhaltung von Frische und Konsistenz.

Alle Lösungen basieren auf natürlichen Kältemitteln wie Ammoniak und CO₂, im Einklang mit der Philosophie von Zudek und dem Umweltengagement von Delizia, das seit Jahren in nachhaltige Lösungen investiert.Dank unserer Anlagen konnte Delizia:

• Den Energieverbrauch senken und die Gesamteffizienz der Produktion verbessern
• Den Einsatz synthetischer Kältemittel eliminieren – mit null GWP und ODP
• Kontinuität und Präzision in den Kühlprozessen gewährleisten – entscheidend für die Qualität frischer Produkte

Unsere Anlage arbeitet im Hintergrund, doch ihre Wirkung ist sichtbar – und schmeckbar. Stabile Temperaturen, optimierter Verbrauch, keine synthetischen Kältemittel: jedes Detail ist darauf ausgelegt, die Qualität der Delizia-Produkte kompromisslos zu unterstützen.

Die Beziehung zu Delizia ist nicht nur technischer Natur – sie ist eine über sechs Jahre gewachsene Partnerschaft, die auf Vertrauen und der Fähigkeit basiert, Bedürfnisse zu erkennen und in konkrete Lösungen umzusetzen. Es erfüllt uns mit Stolz, dass unsere Technologie täglich dazu beiträgt, ein so besonderes Produkt auf italienische und internationale Tische zu bringen.